烧烤场

不要在禁火的林区或自然保护区进行烧烤；如果森林管理员出来插手，不要试图说服他，最好换一个安全的地方。即使在允许露营和点火的地区，也要选择那些周围没有易燃物质，如干柴、稻草、落叶等的“干净”地方，附近有水源就更好了。应找一面平坦的空地，烤炉不易翻边，人要有足够的活动空间。关注天气变化，如在雨天烤肉，能找到一个透风的凉亭将是一件非常惬意的事情。

食物卫生

烤肉时用油很重要，刚烤好的肉制品先别急着刷油，待食物烤热、收口后再刷油，其他食物可以烤熟时再刷油。油量不刷多，以刷后不滴油为标准，烘焙过程中尽量避免油量滴到烤炉上。烘焙过程中应注意翻动，以防糊状物。最好用长筷子翻动，不要用手，以免烫伤。在放食物的时候要注意与快烤的食物保持一定距离，防止污染熟食。

消防

选好烤肉的地方，远离可燃物。接近水源然后用水桶来装水。放在炉边，以防万一。如果存在隐患。必须及时用水灭火。就算有危险，也别紧张。初起的火容易扑灭。这样的紧张只会使事情扩大。等你烤完了…确保火源已完全熄灭后才能离开现场。

防止烫伤。室外烧烤时，烤炉的固定位置较差。因此，不要在烤炉上玩耍。炉子本身的温度很高。决不要碰。另外，还必须准备一些防止烫伤的药物。如果有小孩在身边，要注意安全，爱动是小孩的天性，与其不让他动，倒不如让他自己烤东西，只需在旁边打个招呼，没准小孩烤得比你还好。小孩要是太小还是别让他靠近火炉，以免烫伤。碳水化合物摄入不能让孩子接触。

烤过之后

炉子里的碳如果没有烧完，就必须把它熄灭，留作下一次使用，或者倒进垃圾桶。如果没有找到垃圾桶，最好把它埋起来，不要随意丢弃。烤完之后别忘了清理场地，保持环境卫生。若点起篝火，要埋葬、踩踏、复原。活动期间所产生的垃圾请自行分类，并带至指定地点。特别是木炭和塑料袋，很难分解。烤肉时注意保护好各种绿色植物和水源。别再把炉子里的炭拨弄得乱七八糟，会破坏自然形成的空气循环和散热通道，导致熄火。